i percorsi degustazione

La ricerca nella qualità delle materie prime, la ricetta antica esclusiva e personale del giusto connubio di spezie e aromi, la cura della lavorazione con controlli costanti e tempi giusti di stagionatura, rendono il nostro lardo di Colonnata IGP di qualità speciale e unico nel suo genere.
Esplora nel dettaglio i nostri due incredibili pacchetti Lab Box e Cava Box, scegli quello che fa per te, e preparati a vivere un esperienza indimenticabile.

Cosa aspettarsi

Ti guideremo in un percorso conoscitivo nella nostra Larderia a Colonnata, dove produciamo il lardo dal 1930. La visita inizierà in uno dei laboratori dove eseguiamo la stagionatura del Lardo di Colonnata IGP nelle conche di marmo di Carrara, con spiegazione dei vari processi di produzione.

Ci sposteremo poi nel nostro locale a conduzione familiare. Nello scenario unico e straordinario delle maestose cave di marmo bianco, assaggerai oltre al Lardo, la Pancetta stagionata, il Guanciale stagionato, il Salame e la Mortadella con i lardelli di Lardo di Colonnata e i formaggi locali stagionati.

Con il pacchetto CAVA BOX inoltre potrai fare una vera e propria escursione in jeep in una suggestiva cava di marmo dove verrai a conoscenza della lavorazione antica e nuova del marmo di Carrara

Cosa farai

  • Visita il laboratorio di stagionatura
  • Degusta specialità a base di lardo
  • Escursione in 3 cave di marmo (con pacchetto Cava_box)

Luogo e orari

Colonnata, Massa e Carrara
Piazza Palestro, 2, 54033 MS
Tutto l’anno – Dal lunedi al venerdi
Ore 11:00, orario flessibile previo accordo

Lingue

Il percorso Lab Box è previsto in Italiano
Il percorso Cava Box è previsto sia in Italiano che in Inglese

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CAVA BOX

Mini gruppi da 2 a max 20, miste tra ADULTI e MINORI
Inizio ore 11:00

VISITA CAVA MARMO PER CAVA BOX

L’avventura in jeep 4×4 che vi porterà alla scoperta dei tre bacini marmiferi estrattivi più famosi al mondo – Colonnata, Miseglia e Torano – comincia dal momento stesso in cui salite a bordo del Land Rover Defender da 8 passeggeri: il punto di ritrovo è nella Piazza centrale del paese di Colonnata. La prima sosta è in località Fossa Cava per visitare una cava di marmo romana risalente al I secolo a. C. Il sito archeologico è perfettamente preservato e può essere esplorato nella sua interezza attraverso una serie di ponti e passatoie di legno. Sono ancora, ben visibili, i piani di estrazione della roccia e i segni delle antiche tecniche di escavazione. Dopo alcune soste per scattare fotografie ricordo, rimontiamo in jeep in direzione dei bacini più alti. Nel giro di qualche minuto – passando sulle stesse strade tortuose e ripidissime che ogni giorno vengono percorse da centinaia di camion che trasportano i mastodontici blocchi di marmo – raggiungiamo la vallata di Miseglia, chiamata impropriamente Fantiscritti. La vista che si gode da questa posizione sulla vallata sottostante è impareggiabile. È infatti possibile ammirare i famosi ponti di Vara – che fanno parte dell’antico sistema della ferrovia marmifera – ma anche la strada che si snoda come un serpente fino in cima alla montagna e che è stata recentemente asfaltata durante la produzione cinematografica di 007 – Quantum of Solace, che proprio qui ha girato la scena famosissima dell’inseguimento in auto. Il tour finisce poi con la visita al bacino di Torano e alla cava di Michelangelo, dove il sommo scultore sceglieva i blocchi dai quali avrebbe “cavato fuori” le sue opere.

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Antica larderia Mafalda
Cava Box

Cava Box

Mini gruppi da 2 a max 20, miste tra ADULTI e MINORI
Inizio ore 11:00

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VISITA CAVA MARMO per CavaBOX

VISITA CAVA MARMO per CavaBOX. L’avventura in jeep 4×4 che vi porterà alla scoperta dei tre bacini marmiferi estrattivi più famosi al mondo – Colonnata, Miseglia e Torano – comincia dal momento stesso in cui salite a bordo del Land Rover Defender da 8 passeggeri: il punto di ritrovo è nella Piazza centrale del paese di Colonnata. La prima sosta è in località Fossa Cava per visitare una cava di marmo romana risalente al I secolo a. C. Il sito archeologico è perfettamente preservato e può essere esplorato nella sua interezza attraverso una serie di ponti e passatoie di legno. Sono ancora, ben visibili, i piani di estrazione della roccia e i segni delle antiche tecniche di escavazione. Dopo alcune soste per scattare fotografie ricordo, rimontiamo in jeep in direzione dei bacini più alti. Nel giro di qualche minuto – passando sulle stesse strade tortuose e ripidissime che ogni giorno vengono percorse da centinaia di camion che trasportano i mastodontici blocchi di marmo – raggiungiamo la vallata di Miseglia, chiamata impropriamente Fantiscritti. La vista che si gode da questa posizione sulla vallata sottostante è impareggiabile. È infatti possibile ammirare i famosi ponti di Vara – che fanno parte dell’antico sistema della ferrovia marmifera – ma anche la strada che si snoda come un serpente fino in cima alla montagna e che è stata recentemente asfaltata durante la produzione cinematografica di 007 – Quantum of Solace, che proprio qui ha girato la scena famosissima dell’inseguimento in auto. Il tour finisce poi con la visita al bacino di Torano e alla cava di Michelangelo, dove il sommo scultore sceglieva i blocchi dai quali avrebbe “cavato fuori” le sue opere.

Il tour comprende:

Fuoristrada fino a 8 posti + autista in lingue (ITA/ING) Durata escursione 2 ore e 30 minuti RIPARTENZA di solito tra le 16.00 e le 17.00

L'esperienza cava Box in 4 step

Step 1

Incontro con l'Ambassador

L'Ambassador o, meglio,
membro della famiglia,
che seguirà in esclusiva i clienti.

il Guanciale Stagionato di Colonnata
Step 2

Visita in Laboratorio

Comprende spiegazioni dettagliate sulla storia, sulla lavorazione e stagionatura dell'eccezionale Lardo di Colonnata IGP.

Stagionatura Lardo di Colonnata
Step 3

Degustazione Prodotti

Degustazione dei nostri prodotti TOP con adeguati abbinamenti, formaggi stagionati con salse esclusive della nostra azienda.

Aperitif and Lunch
Step 4

Visita guidata cave di marmo

vi porterà alla scoperta dei tre bacini marmiferi estrattivi più famosi al mondo – Colonnata, Miseglia e Torano –con spiegazione sulla lavorazione del Marmo. Ripartenza di solito tra le 16.00 e le 17.00

Tour Cave Marmo Jeep
Step 3

Degustazione Prodotti

Degustazione dei nostri prodotti TOP con adeguati abbinamenti, formaggi stagionati con salse esclusive della nostra azienda.

Step 4

Visita guidata cave di marmo

vi porterà alla scoperta dei tre bacini marmiferi estrattivi più famosi al mondo – Colonnata, Miseglia e Torano –con spiegazione sulla lavorazione del Marmo. Ripartenza di solito tra le 16.00 e le 17.00

Tour Cave Marmo Jeep

Come puoi prenotare

Scegli il pacchetto che preferisci, seleziona una data, inserisci le informazioni poi aggiungi il prodotto al carrello e completa l'acquisto, riceverai subito una mail con la conferma della prenotazione e del pagamento.

Termini di cancellazione

Tutte le prenotazioni per l’esperienza di visita in laboratorio e degustazione del lardo di Colonnata IGP possono essere cancellate entro 3 giorni dalla data di inizio dell’esperienza.

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LAB BOX

Mini gruppi da 2 a max 10, miste tra ADULTI e MINORI
Inizio ore 11:00

PACCHETTO DEGUSTAZIONE

- Saluto di benvenuto con caffè/cappuccino/bibite.
- INCONTRO con l'Ambassador o, meglio, membro della famiglia, che seguirà in esclusiva i clienti.
- VISITA privata del Laboratorio, spiegazioni dettagliate sulla storia, sulla lavorazione e stagionatura del Lardo di Colonnata IGP.
- DEGUSTAZIONE dei nostri prodotti TOP con adeguati abbinamenti, formaggi stagionati con salse esclusive della nostra azienda.

COSA INCLUDE IL PACCHETTO?
SALUTO DI BENVENUTO Caffè o cappuccino o bibite
VISITA LABORATORIO -camice monouso, mascherina per la visita in laboratorio e negozio
DEGUSTAZIONE -Pane - prodotti tipici (salumi di nostra produzione e formaggi locali) -Acqua -Degustazione vino Vermentino di Luni.

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Lardo Di Colonnata
Lab Box

Lab Box

Mini gruppi da 2 a max 10, miste tra ADULTI e MINORI
Inizio ore 11:00

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PACCHETTO DEGUSTAZIONE

- Saluto di benvenuto con caffè/cappuccino/bibite.
- INCONTRO con l'Ambassador o, meglio, membro della famiglia, che seguirà in esclusiva i clienti.
- VISITA privata del Laboratorio, spiegazioni dettagliate sulla storia, sulla lavorazione e stagionatura del Lardo di Colonnata IGP.
- DEGUSTAZIONE dei nostri prodotti TOP con adeguati abbinamenti, formaggi stagionati con salse esclusive della nostra azienda.

COSA INCLUDE IL PACCHETTO?
SALUTO DI BENVENUTO Caffè o cappuccino o bibite
VISITA LABORATORIO -camice monouso, mascherina per la visita in laboratorio e negozio
DEGUSTAZIONE -Pane - prodotti tipici (salumi di nostra produzione e formaggi locali) -Acqua -Degustazione vino Vermentino di Luni.

Visita in laboratorio
Degustazione prodotti

L'esperienza Lab Box in 3 step

Step 1

Incontro con l'Ambassador

L'Ambassador o, meglio,
membro della famiglia,
che seguirà in esclusiva i clienti.

il Guanciale Stagionato di Colonnata
Step 2

Visita in Laboratorio

Comprende spiegazioni dettagliate sulla storia, sulla lavorazione e stagionatura dell'eccezionale Lardo di Colonnata IGP.

Step 3

Degustazione Prodotti

Degustazione dei nostri prodotti TOP con adeguati abbinamenti, formaggi stagionati con salse esclusive della nostra azienda.

Aperitif and Lunch

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